- Pernil com aproximadamente 4Kg
- Alho
- Cebola
- Shoyo (a gosto)
- ½ Kg uva passa
- 300 gramas de champignon
- 2 latas de abacaxi em calda
- 400 gramas de ameixa preta sem caroço
- 250 gramas de manteiga

Fritar alho, cebola, manteiga e juntar a uva passa, o champignon, o abacaxi e as ameixas pretas sem caroço. Em seguida misturar o molho que sobrou na assadeira do cozimento do pernil com o shoyo e sal a gosto.

Culinária de Fátima Moreno